Lavinagreta base consiste en mezclar una parte de vinagre o limón por tres partes de aceite y sazonarlo con sal y pimienta y los ingredientes específicos que lleve. Se utilizan sobre todo en ensaladas y para acompañar pescados al vapor, a la parrilla o como base para marinar servir la yema de huevo cocida y que se
Lasvinagretas suelen acompañar pescados cocidos (un caso conocido es la merluza cocida) así como mariscos (uno de los más típicos de la cocina gallega son los mejillones a la vinagreta), diversas ensaladas (generalmente aquellas que tienen algún ingrediente dulce para hacer contraste de sabores, tal y como manzanas, peras, etc.) 5 Vinagreta para pescado. La salsa vinagreta es muy popular como aliño para ensaladas, pero también combina estupendamente con pescados como la caballa o el bacalao, por ejemplo cocinados a la plancha. Sus ingredientes básicos son el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Hay muchas formas distintas de preparar vinagreta para
Empezamoscon una receta típica catalana de huevas de pescado a la vinagreta. Para preparar este sabroso plato necesitarás muy pocos componentes. Ingredientes: 1 kilo de huevas; 2 tomates de
PREPARACIÓN 1. Coloca el brócoli, los espárragos, las vainitas y la zanahoria en una olla vaporera y añade una pizca de sal. Cocina al vapor de 5 a 8 minutos. Cuando las verduras estén al
. 298 227 471 172 301 409 36 167

pescado cocido a la vinagreta